Войти
ФлеймФорумОбщее

Вопросы (4 стр)

Страницы: 13 4 5 6816 Следующая »
#45
12:36, 5 авг. 2013

Bondersan
> Почему у помидорок попки вырезают?
А почему дыни с кожурой и семенами не жрут?


#46
12:40, 5 авг. 2013
Изображение
#47
16:40, 5 авг. 2013

Bondersan
> Почему помидорка красная, а огурцарь зелёный?
хлорофилл- зелёный, красный - каротин

#48
16:44, 5 авг. 2013

Dron09
> хлорофилл- зелёный, красный - каротин
А почему?

А морковь не красная, а в ней каротина больше.

#49
17:07, 5 авг. 2013

MDS
Вы меня совсем запутали...
Что определяет цвет зрелого и не зрелого фрукта и овоща?

#50
17:10, 5 авг. 2013

Bondersan
Пигменты

#51
17:14, 5 авг. 2013

Bondersan

При дозревании происходит синтез красящих веществ, разрушение хлорофилла. Из продуктов распада углеводов, органических кислот образуются фенольные соединения, фитонциды, белки,воск, этилен.
Дозревание плодов и овощей может быть ускорено за счет этилена. Для этого достаточно небольшого количества этилена (1:1000000).
#52
17:14, 5 авг. 2013

Zi-zilk
> Пигменты
Киви зрелый зелёный и не зрелый зелёный.

MDS
> Распад хлорофилла
Распад даёт вкус?

#53
17:16, 5 авг. 2013

0iStalker
Этилен- ?

#54
17:16, 5 авг. 2013

Bondersan
> Распад даёт вкус?

Распад дает изменение раскраски с зелёного на (подставить нужное)

Bondersan
> Киви зрелый зелёный и не зрелый зелёный.

Незрелый киви - белый

#55
17:17, 5 авг. 2013

Bondersan
> Этилен- ?

Ес, ыт ыз! Можно в корзину зеленых томатов положить спелое яблоко и накрыть пленкой, - созреют быстрее. Спелые яблоки выделяют много этилена.

#56
17:18, 5 авг. 2013

0iStalker
> Незрелый киви - белый
Не видел...

#57
17:19, 5 авг. 2013

0iStalker
> Можно в корзину зеленых томатов положить спелое яблоко и накрыть пленкой, -
> созреют быстрее. Спелые яблоки выделяют много этилена.
Это для всех продуктов или только для томатов?

#58
17:21, 5 авг. 2013

Зря полез в органическую химию. Если полезешь ещё и в химические процессы которые происходят при готовке - повесишься.

#59
17:21, 5 авг. 2013

Bondersan
> Это для всех продуктов или только для томатов?

Для лимонов, для дынь и тому подобного, что может созреть будучи сорванным само по себе. Этилен/яблоко лишь ускоряет процесс.  То же незрелое яблоко, если сорвать  - так и останется невкусным или испортится.

Страницы: 13 4 5 6816 Следующая »
ФлеймФорумОбщее