Фигасе. Теперь аж глаза разбегаются - выбрать Airplay, Unity 3D или Monotouch...
Короче, какая-то совсем тоскливая ситуация. Решил в итоге плюнуть на этот OpenKODE и делать собственную прослойку.
Для тех, кто заинтересовался Airplay SDK я завёл сообщество:
http://www.gamedev.ru/community/airplay/?info
И написал термин:
http://www.gamedev.ru/code/terms/AirplaySDK
Тема в архиве.